新潟5大ラーメンとは?歴史と有名店舗を探る。

新潟5大ラーメン

新潟には新潟5大ラーメンと言われる、5種類のラーメンが存在します。

メディアなどにも、たびたび紹介される新潟5大ラーメンとは?

その歴史と有名店舗などを、新潟県在住の筆者が探っていきます。

この記事を読めば新潟5大ラーメンの謎が解けるので、ぜひ最後まで読んでいってください。

この記事はこんな方に読まれています
  • 新潟5大ラーメンの歴史を知りたい
  • 新潟5大ラーメンの有名店を知りたい
目次

新潟5大ラーメンとは

新潟5大ラーメンとは

  • 新潟あっさり醤油ラーメン
  • 新潟濃厚味噌ラーメン
  • 燕三条背油ラーメン
  • 長岡生姜醤油ラーメン
  • 三条カレーラーメン

の、5種類のラーメンになります。

TVチャンピオンラーメン王選手権で名を轟かせた、ラーメン評論家の石神秀幸氏が定義した「新潟4大ラーメン」に三条カレーラーメンを加えたものです。

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  1. 新潟市 13,734円
  2. 山形市 13,434円
  3. 宇都宮市 10,321円
  4. 秋田市 8,544円
  5. 盛岡市 8,462円

上記のように新潟は、日本一ラーメンが盛んな県であり、その影響も有り【新潟5大ラーメン】が定義されたようです。

上位に入っている県は東北地方が多く、寒冷地ゆえに暖かいラーメンが愛されている理由ですね。

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新潟あっさり醤油ラーメン

新潟あっさり醤油ラーメンは、新潟市古町・新潟島周辺の屋台が発祥と言われています。

細麺の支那そばを使い、スープはあっさりとした醤油だし。

具もメンマ・ネギ・チャーシュー・ナルトといった王道がメイン。

創業53年 三吉屋

創業55年 蓬来軒

50年以上の歴史を感じさせる、昔ながらのラーメンという感じですね。

あっさりしていてとても美味しそうです😍

新潟濃厚味噌ラーメン

新潟濃厚味噌ラーメンは、現【新潟市西蒲原区】旧【巻町】が発祥といわれています。

特徴は濃厚味噌ラーメンを割スープで調整しながら食べるスタイル。

味の変化を楽しみながら、自分流の食べ方を確立できます。

麺は太麺を使っているお店が多いです。

スープは割スープで薄めなくても、十分美味しい濃さです。最後に割スープで飲み干す人も多いです。

具は、味噌ラーメンといえば野菜!といわんばかりに野菜がたっぷりのっているスタイルが主流。

元祖新潟濃厚味噌ラーメン こまどり

こまどりから派生した 東横

燕三条背油ラーメン

燕三条背油ラーメンは、名前の通り【燕・三条】が発祥です。

特徴は、極太麺ちぢれ麺と背油が入ったスープです。

具は白髪ネギではなく、玉ねぎのみじん切りが入っているのが特徴です。

由来は、燕三条は金物の街として、工場や職人さんが多かったため、時間に融通を利かせるため

伸びにくい太麺を使い、冷めにくいようにスープに背油を覆ったのが由来です。

ラーメンにも、土地の歴史や文化が強く影響されている良い例ですね。

元祖背油ラーメン 杭州飯店

らーめん処 潤

長岡 にくまる

圧倒される見た目ですね!こってり好きにはたまりません。

長岡生姜醤油ラーメン

長岡生姜醤油は、名前の通り長岡市が発祥です。

豚骨の臭みを消すために、生姜を入れたのが由来だそうです。

豪雪地域の長岡ゆえに、生姜で体を温めるというのも由来の一つです。

麺は、中細のストレート麺を使っているところもありますが、ちぢれ麺のところもあります。

スープは生姜の味がほのかに香る店舗と、ガッツリ生姜の味を出している店舗で別れています。

具は、ネギ・ホウレン草・メンマ・ナルト・チャーシューといった王道スタイル。

特にチャーシューは、各店舗力を入れていて、味の染みついたホロホロのチャーシューを使っています。

元祖長岡生姜醤油 青島食堂

青島食堂長岡宮内駅前店

長岡生姜醤油の老舗 あおきや

あおきや

地元に愛される長岡生姜醤油 みずさわ

みずさわ

洗面器サイズで出てくる長岡生姜醤油 ヒグマ(長岡店)

ヒグマ長岡店

同じく洗面器サイズの器が特徴 たいち

らーめん たいち

>>長岡生姜醤油ラーメンおすすめの5店舗を詳しく紹介

三条カレーラーメン

三条カレーラーメンは、三条市が発祥です。

最後に5大ラーメンに仲間入りした訳ですが、詳しい由来は謎に包まれています。

昭和初期には、食べられていたそうです。

ラーメンの上にかける【あと乗せタイプ】とスープに混ぜる【混ぜ込みタイプ】があります。

大衆食堂 正広

バス長ラーメン

なかなか、他の県ではお目にかかれなそうなインパクトのあるラーメンですね。

最後にご飯投入なんて食べ方も、有りです。

まとめ

新潟5大ラーメンについてササっとご紹介しました。

気になるラーメンはありましたか?

ぜひ新潟に来た際は、新潟独自のラーメン文化を楽しんでいってください!

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新潟5大ラーメン

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